焼き芋風スイートポテト

　　　　　焼き芋風スイートポテト

　さつま芋がおいしい季節になるとスイートポテトの種を作って冷凍しておく。

いつもは

こんなふうなスイートポテトです。

でも、いつもこれでは味も単一であきてしまいます。

紫芋の粉と白あんがあったので、遊び心をだして

焼き芋風に細工しました。

スイートポテトの種に紫芋の粉を混ぜてこねました。それを伸ばして、その上に厚く

スイートポテトの種を重ね、その真ん中に白あんを棒状にのせ、くるりと巻きます。

いかにもサツマイモらしく形をととのえ、その上に焦げ目風の模様をつけるために、

シナモンを振りかけました。

200度に熱したオーブンで30分焼いて、冷まします。焼きたてはパサパサですが、

冷ましてラップに包んでおくとしっとりとして風味が増します。

　友達にあげたら「おいしい。やみつきになるわ」と、かぶりついていました。

冷まして切ったところです。

私も目下のところ、焼き芋風スイートポテトに夢中です。

食べ出したら止まりません。

普通のスイートポテトよりも手間がかかりますが、

いろいろなお味が楽しめて、ほんとおいしいです。

形は無骨というか素朴ですが、なんとも上品なお味がたまりません。